【幻の深谷ねぎ】「JR高崎線を境界に異なる土」が広がる深谷、有数のネギ産地　じつは“幻の深谷ねぎ”が存在

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0.8

2024/02/06(火) 03:16

　雲一つない青空の先に上州の山々。震え上がるような寒風に負けず、無数のネギが天に向かって伸びている。寒さが厳しくなる大寒のころ、埼玉県の深谷ねぎは甘みを増す。
　「深谷は高崎線の線路を挟んで土質が全然違う」と、深谷市のネギ農家、吉岡和馬（24）は話す。北側は利根川の氾濫で運ばれた肥沃（ひよく）な粘土質の土、それに対し南側はさらさらとした土。水はけが良く、水気に弱いネギの生育に適している。
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