《和食の鉄人》93歳になった道場六三郎氏、現在も自らの店の厨房に立ちYouTube活動も 「料理からは一生離れられないでしょうね」
真っ白なコックコート姿の道場六三郎氏が調理場に入ると、一気に緊張感がみなぎる。93歳の今もなお現役料理人として活躍する“和食の神様”は、弟子たちに次々と指示を繰り出していく。現在も月に数回、店に立ち、毎月の献立を考える道場氏だが、後進の指導にも熱が入る。
「僕は10代から調理場では『きれいに早く』と念じながら仕事をしてきました。料理の現場には時間の無駄、火力の無駄、水の無駄が結構あります。若い衆……
ぶっちゃけ食えりゃなんでもいい
お達者 やっぱ日本料理は健康に良いのかな
陳建一よりも長生きするとは当時は思わなかった
弟子は迷惑だろうな。
道端姉妹と何が違うんだ？
まだ元気なのか 凄いなぁ
厨房でポックリてパターンやね
ラーメン店経営者や中華と違い和食は長生きだね 神田川も大阪のコロナ政策失敗さえなければ90歳まで生きてただろう