【地中海食と並ぶ世界の双璧】沖縄の伝統食はなぜ長寿の秘訣なのか

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2024/09/26(木) 03:20

沖縄、大宜味村の「長寿膳」。（PHOTOGRAPH BY ALESSANDRO GANDOLFI）[画像のクリックで拡大表示]
　地中海食は、世界で最も健康的な食習慣のひとつとして多くの注目を集めている。そして、その評価は十分に正当なものだ。しかし、地中海食のほかにもうひとつ、非常に健康的でありながら、あまり広く知られていない食習慣が存在する。それが沖縄の伝統的な食事だ。
　植物性食品をふ……