【立食そば屋大量閉店】日本一の立食そば屋が憂慮する実情「不誠実だと思っている」「値上げに納得してほしくない…申し訳なくて」維持するには 家族経営でしか無理
飲食店の値上げが相次いだ2024年。「早い・安い・うまい」の代名詞である立ち食いそばから、ついに「安い」が消えてしまう日が来るかもしれない。日本一の立ち食いそば屋・一由そばの代表取締役・山本社長に話を聞いた。
まずはこの一年、食材と光熱費の高騰などを受けて、飲食店は過去最多のペースで倒産していったと報じられているが、年始と夏季休暇を除いて24時間営業している一由そばではどんな困難があったのだろ……
すべてロシアとウクライナが悪い
無責任デフレ扇動のマスゴミの言いなりになってないで値上げしろよ
値上げしたら普通の蕎麦屋と同じ価格帯になるのも仕方ない
ふーｎ なら、あんたんとこで蕎麦、天ぷらのグザイすべて自給自足で生産すればいい
立ち食いは時間のない時に助かるのよ
箱根そばの店舗が増えないのが哀しい 立ち食い系では一番うまいと思う
考え方変えないとダメだよね 外食はもう無理なんよ 外で飯食う時はコンビニおにぎりか手弁当 立ち食いソバなんて業スーの乾麺と麺つゆで100円ぐらいで作れるわけで 料理覚える方が安上がりだよ
その前にコロナで飲食店に支援はあっても中規模ぐらいのは潰れているだろうしな